天涼好個秋~微風中的幸福饗宴
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2015/10/24 料理教室烘焙課程花絮報導
十月的最後一週,就用NB-H3200電烤箱來為大家送上美味的烘焙料理吧~
瓦片餅乾
在餅乾自己動手畫上可愛的圖案,動手做餅乾樂趣無窮~
把奶油用攪拌器打軟後,加入糖粉攪拌均勻,再放入麵粉攪拌均勻後靜置30~45分鐘。 這時候取出少許的麵糊,並加入少量的可可粉調勻,就可以在最後裝飾時拿來畫上可愛的圖案哦!
麵糊靜置好了後,拿出喜歡形狀的模具,並將麵糊刮在烘焙紙上。(這個地方不可以放太厚哦~不然烤出來的餅乾就不脆了!) 麵糊成型後,就可以拿出巧克力麵糊畫上圖案~
瓦片餅乾比較薄,短時間就可以烤好了~看餅乾周圍微焦的上色,是不是很漂亮~做法簡單,吃起來又酥脆好吃!
動物造型手撕麵包
可愛動物造型手撕麵包,擁有像手作麵包一樣的口感~
不同於傳統的製作方式揉、撖,有了SD-BMT1000T變頻製麵包機的手揉變頻技術,只要將材料投入製麵包機中,不但可以完全取代手作麵包,且口感也不輸手作麵包哦!材料放入以後一樣只需要設定好對應的編號,SD-BMT1000T變頻製麵包機馬上就會幫妳製作好了喔。
動物手撕麵包需要三個顏色的麵糰,所以在麵糰製作好以後先取出部分的麵糰進行調色的動作。因為調色的做法都一樣,所以就只放上抹茶的部分~首先先將麵糰稍微的擀開,並均勻的鋪上抹茶粉,再來直接用手將麵糰與抹茶粉揉勻,抹勻後再揉回成麵糰即可!
將麵糰分塊揉成小圓球狀後,放在烤盤中並送入發酵箱發酵。等麵糰都發酵稍微膨脹後,就可以為麵包作裝飾~最後再讓麵糰發酵一次就可以送入烤箱囉!
出爐後的麵包,利用融化的巧克力幫麵包畫上五官,就完成可愛的動物造型手撕麵包囉~有了變頻製麵包機,細緻口感的麵包不再是難題!
布里歐修水果塔
滑順的卡士達醬,搭配上水果的香甜,布里歐麵包口感又恰到好處~超幸福的一道料理~
首先我們將蛋黃與糖先均勻的攪拌,接著將倒入的麵粉攪拌,再來加入牛奶,接著倒入SD-BMT1000T變頻製麵包機中,並利用果醬模式將蛋液煮成卡士達醬~因為SD-BMT1000T變頻製麵包機中有攪拌的刮刀,完全不需要擔心卡士達醬會不會不夠均勻哦!
製麵包機把卡士達醬煮好後,趁熱拌入奶油跟蘭姆酒,放涼後就可以放入冰箱備用囉~ ※注意:這邊保鮮膜一定要完全覆蓋到卡士達醬,才不會有乾硬或產生水氣的情況發生哦!
接著就是製作麵糰了~本來最困難的部分,卻變成最容易的地方,只要依照順序加入材料及酵母就完成了!因為SD-BMT1000T變頻製麵包機有內建發酵的功能,所以不用另外拿出來發酵,一機到底真的超方便~
拿到麵糰後,將麵糰擀平,再往內摺做出一個可以填入內餡的空間~就可以送入烤箱囉!
鏘鏘~卡士達醬及水果的甜蜜滋味,真是讓人覺得心滿意足~
型男主廚部落客-Colin
課後心得感想
轉眼就來到十月的最後一週了,這次我們將利用SD-BMT1000T變頻製麵包機為大家製作兩款不一樣的麵包首先為大家帶來布里歐麵包,而在製作麵包之前我們需要先來處理我們的卡士達醬,在傳統的製作方法不但需要較長的時間,失敗率也很高,但是今天利用SD-BMT1000T變頻製麵包機只需要把材料攪拌好倒進去就差不多完成了喔!也會用NB-H3200電烤箱來為大家送上美味的烘焙料理~
學員心得
陳小姐:
沒想到變頻製麵包機可以揉出薄膜,好喜歡啊~
Mandy:
電烤箱有上下火獨立控溫好方便!
林小姐:
很棒的體驗課程!
陳小姐:
動物造型手撕麵包超有趣~
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