金沙南瓜磚
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料理食材
栗子南瓜(中型)
半顆
鹹鴨蛋
1顆
植物油
1小匙
辣椒
適量
青蔥
適量
依喜好添加
顯示所有食材
鹹蛋白不一定要全部用完(怕太鹹)可冷藏保存,可以炒菜或配粥食用。
南瓜切成大小一致的南瓜磚(約1.5公分),淋上1/2小匙植物油,讓南瓜磚都沾上油脂。
將鹹鴨蛋的蛋黃、蛋白分開,蛋黃壓碎置於烤皿裡並混合1/2小匙植物油備用。蛋白切成小細丁、青蔥切成細丁、辣椒切成薄片。
烤盤鋪上抓皺的烘焙紙,平鋪上南瓜磚,盡量不重疊在一起。
蒸烤爐小黑預熱完成後,【健康炸】15-20分鐘,烤盤放置下層。(依照南瓜磚尺寸調整)
行程剩下4-5分鐘時開爐將南瓜磚翻面。
翻面後的南瓜磚挪出位置,將鹹蛋黃烤皿一起進去【健康炸】。
行程時間結束取出烤盤,可以看到因【健康炸】產生油泡的鹹蛋黃。
趁熱混合鹹蛋黃與南瓜磚,試味道。依照個人喜好的鹹度酌量撒上少許鹽巴調味。
請注意:後續裝飾用的鹹蛋白也有鹹度喔~
裝飾擺盤,撒上鹹蛋白、蔥花、辣椒片,上菜!
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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