迷迭香紙包魚
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料理食材
[ A ]
鯛魚片
1 片
新鮮迷迭香
2 支
白酒
10ml
少許
白胡椒粉
少許
[ B ]
西芹丁
20g
紅蘿蔔丁
20g
洋蔥丁
20g
奶油
10g
顯示所有食材
鯛魚片洗淨,以廚房紙巾擦乾水分,加入新鮮迷迭香葉、白酒、鹽及白胡椒粉,抓勻略醃10 分鐘,備用。
將西芹丁、紅蘿蔔丁、洋蔥丁及奶油拌勻,備用。
烘焙紙攤開,鋪上作法2 蔬菜丁,再放上醃好的鯛魚片,淋上些許份量外的白酒,將烘焙紙交疊折起,左、右開口折起封緊。
放入烤箱以上火200℃/下火200℃烘烤約18 分鐘,取出,擺上新鮮迷迭香增加香氣即可。
TIPS:紙包技巧是烤箱很好運用的料理技巧,可以包入綜合菇類、蔬菜、或分切成小塊的肉品等,加入調味料後封起,就可以烤出鮮嫩多汁的烤箱佳餚。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參,可依個人口感喜好進行調整。

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