泰式檸檬蒸魚
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料理食材
鱸魚
400克(1尾)
紅蔥頭末
15克(2顆)
大蒜末
15克(3顆)
紅辣椒末
10克
香菜根
20克
香菜葉
15克
檸檬片(裝飾用)
3片
【醃料】
米酒
1大匙
1小匙
薑片
15克 (6片)
【調味料】
米酒
1大匙
白糖
1.5大匙
魚露
3大匙
檸檬汁
3大匙
顯示所有食材
鱸魚大小略有不同,如果買到比較大條的魚,出爐前可以看一下是否完全蒸透~視情況再延長蒸的時間唷!或是直接選擇自動電腦烹煮的【1.蒸魚】輸入公克數後,蒸氣烘烤爐會自動判斷蒸的時間,達成最理想的烹調熟度。
鱸魚洗淨在魚肉兩面各斜切三刀。
撒上少許鹽及米酒去腥味,將薑片塞入肚子裡,放在盤子上。
使用健康蒸行程設定120℃蒸10分鐘。
所有調味料與紅蔥頭末、大蒜末、紅辣椒末、與香菜根(切約1公分寬),一起攪拌均勻。
蒸好的鱸魚底部的湯汁倒掉後,再將醬汁淋到魚身上,再以120 ℃ 繼續蒸5-10分鐘。
撒上香菜葉與鋪上檸檬片裝飾即可。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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