溏心蛋
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料理食材
雞蛋
2~6個
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1.為了衛生安全起見,請使用可直接生食的蛋。本食譜選用M號的雞蛋,帶殼60~65克。
2.剝好的溏心蛋可用日式調味汁進行醃製。將醬油180克、味醂60克、水60c.c.、砂糖20克、大蔥段5克、木魚花2克,小火煮開後放涼。剝好的雞蛋放入調味汁醃製一晚即可。
將蒸烤架放入蒸烤盤內,雞蛋放在蒸烤架上,放入中層凸軌。
水箱中加滿水。選擇【電腦烹調3:溏心蛋,所需個數】,開始烹調。
程序結束後,先將蛋用自來水降溫後,然後放入1000c.c.冷水中。
30分鐘後,開始剝殼,直接在水中剝比較容易剝得完整。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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