豬事大吉拼盤
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料理食材
《紹興醉蝦》
白蝦
12隻
薑片
8片
《五味鮑魚》
鮑魚
10顆
高麗菜絲
150g
嫩薑切片
30g
青蔥
40g
《五味醬》
嫩薑
30g
30g
辣椒
10g
番茄醬
200g
砂糖
1大匙
蘋果醋
2大匙
檸檬汁
3大匙
《醬汁》
紹興酒
80cc
1茶匙
當歸
1片
枸杞
10g
《調味料》
1大匙
米酒
3大匙
顯示所有食材
紹興醉蝦:取一深盤,放入薑片,擺上剪去鬚鬚且洗淨的白蝦,將深盤放下層蒸盤右邊。
將醬汁拌勻備用。
鮑魚洗淨並去除內臟,泡米酒+鹽+青蔥備用。蒸盤上放上薑片,將鮑魚擺上於白蝦左側。
將步驟1+2+3完成後,接著設定健康蒸120度「7分鐘」,待行程結束後,將白蝦取出,然後泡入醬汁冷卻。
接著,白蝦再放入冷藏3小時,放涼後擺盤,即完成。
鮑魚則取出後待冷卻後,淋上五味醬擺盤即可。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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