菊花酥
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料理食材
[油皮]
15g/個
中筋麵粉
90g
糖粉
10g
無水奶油
20g
40c.c.
[油酥]
10g/個
低筋麵粉
75g
無鹽奶油
25g
[豆沙內餡]
20g/個
豆沙
200g
[裝飾]
草莓果醬
適量
全蛋液
少許
顯示所有食材
*本食譜份量約可做10個。
將豆沙分成10等份,滾成球狀備用。
將【油皮】材料放入製麵包機內缸中,設定手動攪打模式【攪打2段 : 3分鐘】,成團後設定【攪打4段 : 5分鐘】取出分割成10個。
再將【酥皮】材料放入製麵包機內缸中,設定手動攪打模式【攪打2段 : 3分鐘】,成團後設定【攪打4段 : 5分鐘】取出分割成10個。
將油皮包酥皮,壓平擀開捲起,讓麵團鬆弛15分,再用大拇指從中間壓下兩端,折起壓扁後包入內餡,將麵團收口捏緊,麵團壓扁用剪刀剪出12個缺口,表面刷上蛋液,中心處點上草莓果醬,電烤箱預熱180度上下火烤16~18分即可。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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