鹹蛋蒸肉排
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料理食材
青蔥
1支
10克
100ml
生鹹鴨蛋
1顆
豬胛心肉
200g
紹興酒
2茶匙
醬油
2茶匙
香油
2茶匙
1茶匙
白胡椒
1茶匙
蓮藕粉
2茶匙
顯示所有食材
將青蔥切段、薑切片、加入水,稍微搓揉,靜置20分鐘。
將蛋白與蛋黃分開,備用。
豬胛心肉切小塊放入切碎杯中,加入紹興酒、醬油、香油、糖、白胡椒、蓮藕粉、鹹蛋白、蔥薑水4大匙,將豬肉絞碎,與調料均勻混合。
將肉餡填入盤子中,輕輕鋪平肉餡,將鹹蛋黃切半,放入肉餡中,設定原味蒸13分鐘即可完成。
出爐後,撒上蔥花點綴即完成。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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