蛋蛋與小白的三部曲邂逅
用LINE傳送
人氣69
收藏
料理食材
【蒸蛋】
雞蛋
1顆(約50ml)
微溫開水
約75ml
少許
醬油
少許
味醂
少許
少許
【布丁】
雞蛋
1顆(約50ml)
鮮奶
約150ml
1大匙
【雞蛋豆腐】
雞蛋
1顆(約50ml)
無糖豆漿
約100ml
1/8小匙
顯示所有食材
感謝"斑馬太太"提供食譜https://icook.tw/recipes/255442
將冰的鮮奶加入1大匙糖、豆漿加入1/8小匙鹽先以低溫蒸1分鐘後直接放置於小白(蒸氣烘烤爐)內回溫,冰的液體會影響蒸的時間~
量杯中打入雞蛋,這樣就很容易知道雞蛋的體積來判斷蒸蛋、布丁、雞蛋豆腐要加的液體份量。打散雞蛋記得筷子盡量靠在底部打,減少氣泡產生。
雞蛋先打散再加入微溫開水(溫水及加入的調味料【醬油、味醂...等】,加起來的份量為蛋液的1.5倍),過篩2次讓成品更細緻。以同樣的手法,在雞蛋內加入溫開水、鮮奶、無糖豆漿,就可做出不同的食物
製作雞蛋豆腐的話,記得要先放上烘焙紙或耐熱的保鮮膜,以利之後脫模。確定可以一次完成蒸蛋、布丁、雞蛋豆腐
放入蒸氣烘烤爐低溫蒸25-30分鐘,即可完成。另外,也可使用電腦模式2直接進行蒸蛋14分鐘,完成的蒸蛋會有些許的氣泡,但一樣美味還可節省許多時間。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

收藏
推薦商品
烘燒烤微波爐
NN-C236
蒸氣烘烤爐
NU-SC100
你可能也喜歡
西班牙烘蛋
7812
地瓜燒
422
烤鮮魚和油豆腐&燴青蔬
2244
上傳我的食譜