酒蒸蔬菜檸檬白身魚
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料理食材
白身魚 ( 半身 )
2 片
檸檬片
2 片
高麗菜
2-3 張
鴻禧菇
100g
紅蘿蔔
20g
青江菜
50g
清酒
1 大匙
1/2 小匙
黑胡椒
少許
檸檬皮
少許
顯示所有食材
這次使用方便取得食材"鯛魚",也可用味道比較淡的魚(例如:鱈魚、旗魚、鮭魚或是搭配蝦子、中卷),切成容易吃的大小,撒鹽巴入味一下。
把高麗菜切短片,如果有很粗的部位(莖)可以切掉。
把鴻禧菇根的部位切掉,用手剝小塊。
紅蘿蔔用削皮刀,削出薄片的紅蘿蔔(根菜類比較難熟,調整厚度),切掉青江菜根的部分。
洗好的檸檬用削皮刀削皮,切絲,檸檬切成薄片。
蔬菜放在雙面烤盤上,它表面有斜的溝多餘的水分會移到邊緣,蒸起來會有水水的樣子。
放好蔬菜撒鹽巴,把魚片跟檸檬片放在上面,均等淋清酒,不習慣酒味也可不加,或是用白酒加上百里香。
庫內側面有蒸氣出來的地方,把盤子放在中間,用"蒸"的功能,確認下面的水tank 裡面裝水。
手動->蒸氣->10分鐘->開始!如果喜歡蔬菜比較嫩,可以加熱久一點喔。
蒸好了~! 小心拿出來。清酒的風味非常香! 撒現磨的黑胡椒,裝盤後放一點檸檬皮就完成了。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參,可依個人口感喜好進行調整。

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