檸檬蒸魚
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料理食材
鱸魚
1條 (約500 g)
小紅辣椒
3根
小綠辣椒
適量
蒜頭
5瓣
芫荽根
3個
南薑
10片
新鮮檸檬汁
3大匙
魚露
3大匙
2大匙
【裝飾】
芫荽葉
適量
紅辣椒
適量
檸檬片
適量
顯示所有食材
沒有綠辣椒可全用紅辣椒代替。
鱸魚洗淨魚腹內髒污,擦乾備用。
用手持式攪拌棒,轉速「高速」將紅辣椒、綠辣椒、蒜頭、芫荽根切末備用。
魚露、糖、紅綠辣椒末、蒜末、芫荽根末拌勻為蒸魚醬汁備用。
取蒸盤依序放入南薑片墊底、鱸魚(魚腹內放2片南薑、少許芫荽莖)淋上步驟3蒸魚醬汁。
蒸氣烘烤爐水箱中加滿水,選擇電腦烹調1蒸魚行程,選擇魚的重量500g(以實際重量為主)即可。
烹調時間到之後,取出蒸魚,夾除魚腹內南薑片、芫荽莖丟棄,淋上檸檬汁,放上裝飾即可。
烹調結束後,選擇爐腔除味功能(去除蒸魚殘留腥味)。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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