蠔油鮮蔬燒豆腐
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料理食材
板豆腐
1盒
鴻禧菇
40g
1枝
辣椒
1根
玉米筍
5根
洋蔥
半顆
3瓣
食用油
1大匙
【調味料】
蠔油
2大匙
味醂
1大匙
醬油
1大匙
4大匙
顯示所有食材
這道料理,烤過的鴻禧菇香氣足、玉米筍則鮮甜,再搭上吸飽蠔油鮮味的豆腐,白飯得多煮一點呀!
鴻禧菇切去尾端,撕成小根備用。
玉米筍切小段。
蒜去皮,拍碎。
洋蔥切細絲。
青蔥將蔥白切段。
蔥綠用刀背壓扁。
再用叉子延著蔥綠畫長線,即可切出蔥絲。
切好的蔥絲,立刻放入冰塊水中,可使蔥絲捲起。
辣椒切斜段備用。
板豆腐切成厚約2公分的塊狀。
準備一小缽,將調味料的材料都倒入混合。
取一耐熱烤盤,放入蒜、蔥白、洋蔥、部份辣椒,再倒入一大匙油,用油刷將油與食材塗抹均勻、烤盤底部都沾上油。
蒸氣烘烤爐設定:選擇【蒸氣烘烤】行程,水箱加滿水,預熱220度。預熱完成後,將烤盤小心放入蒸氣烘烤爐下層,關上爐門,設定蒸氣烘烤3分鐘,做辛香料的爆香。
爆香完成後,取出烤盤,依序放上豆腐、玉米筍、鴻禧菇、剩餘的辣椒,最後淋上調味料。
蒸氣烘烤爐設定:【蒸氣烘烤】不預熱,220度,將料理放入下層,烤10分鐘。
時間到,取出烤盤,將料理夾入菜盤,最後放入蔥絲、淋上烤盤裡的醬汁,讓熱汁帶出蔥香即完成。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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