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蠔油鮮蔬燒豆腐

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料理食材

板豆腐

1盒

鴻禧菇

40g

蔥

1枝

辣椒

1根

玉米筍

5根

洋蔥

半顆

蒜

3瓣

食用油

1大匙

【調味料】

蠔油

2大匙

味醂

1大匙

醬油

1大匙

水

4大匙

顯示所有食材

這道料理，烤過的鴻禧菇香氣足、玉米筍則鮮甜，再搭上吸飽蠔油鮮味的豆腐，白飯得多煮一點呀！

鴻禧菇切去尾端，撕成小根備用。

玉米筍切小段。

蒜去皮，拍碎。

洋蔥切細絲。

青蔥將蔥白切段。

蔥綠用刀背壓扁。

再用叉子延著蔥綠畫長線，即可切出蔥絲。

切好的蔥絲，立刻放入冰塊水中，可使蔥絲捲起。

辣椒切斜段備用。

板豆腐切成厚約2公分的塊狀。

準備一小缽，將調味料的材料都倒入混合。

取一耐熱烤盤，放入蒜、蔥白、洋蔥、部份辣椒，再倒入一大匙油，用油刷將油與食材塗抹均勻、烤盤底部都沾上油。

蒸氣烘烤爐設定：選擇【蒸氣烘烤】行程，水箱加滿水，預熱220度。預熱完成後，將烤盤小心放入蒸氣烘烤爐下層，關上爐門，設定蒸氣烘烤3分鐘，做辛香料的爆香。

爆香完成後，取出烤盤，依序放上豆腐、玉米筍、鴻禧菇、剩餘的辣椒，最後淋上調味料。

蒸氣烘烤爐設定：【蒸氣烘烤】不預熱，220度，將料理放入下層，烤10分鐘。

時間到，取出烤盤，將料理夾入菜盤，最後放入蔥絲、淋上烤盤裡的醬汁，讓熱汁帶出蔥香即完成。

By 松下

※食材份量與烹調時間供參考，可依個人口感喜好進行調整。

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