花雕醉雞
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料理食材
去骨雞腿肉
600g
枸杞
20g
當歸
3g
白開水
400ml
花雕酒
200ml
1大匙
青蔥
1支
薑片
2片
鋁箔紙
2張
顯示所有食材
料理小祕訣:
1.酒味要重些,可調整成酒:水=2:1
2.雞肉蒸好,放入冷開水更有彈性
醃漬雞腿:雞腿、鹽、花雕酒、醃漬30分鐘。
醃好的雞肉放在鋁箔紙上捲起,放入蒸氣烘烤爐,設定【快速蒸】,約20分鐘。
取出雞肉捲,把多餘的雞汁倒在等等要用的調理盤上,雞肉上面加入白開水。
調理盤加入花雕酒、水、枸杞、薑片、當歸、蔥、雞肉捲,浸泡6小時即可完成。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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