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料理食材
【鹹派皮】
奶油
65g
細砂糖
1小匙
1/4小匙
全蛋液
20g
低筋麵粉
95g
杏仁粉
8g
【沖繩風蔬菜鹹派料】
山苦瓜
40g
香菜
10g
鴻禧菇
60g
芹菜
30g
洋蔥
30g
紅蘿蔔絲
30g
培根
50g
玉桂葉
2片
迷迭香
少許
【調味料】
胡椒鹽
適量
適量
雙色起司絲
120g
義大利帕達諾起司
10g
【北海道千層蟹肉起司派】
奶油
1大匙.
洋蔥丁
30g
蟹肉
200g
蝦仁
100g
鮮奶油
40g
北海道奶油乳酪
100g
薄餅
2張
【調味料】
胡椒鹽
適量
黑胡椒
適量
乾燥巴西利
適量
美林辣醬油
適量
辣油
適量
【匈牙利布里起司雞肉捲】
雞腿肉
1片
橄欖油
少許
匈牙利紅椒粉
適量
蘋果丁
100g
風乾蕃茄
60g
布里起司
100g
市售春捲皮
數張
顯示所有食材
採用各國的特色食材,加入這次的派對料理中,展現出不同的風味,讓派對料理更富有趣味。
同時利用蒸氣烘烤爐一機多功能的優點,將食材的健康新鮮美味展現在這次的料理上。
*食譜來源:2017年烘焙大賽_陳伯侯
【鹹派皮製作】---將奶油、糖、鹽打發至羽絨狀,分次加入全蛋液拌勻,再加入低筋麵粉、杏仁粉拌勻成團,放入塔模中整型,放入蒸氣烘烤爐中選擇功能【烘烤/烘焙】,選擇180度烘烤時間15分鐘。
【沖繩風蔬菜鹹派料】---橄欖油熱鍋加入所有蔬菜炒軟,加入香料及調味料調味,放入已烤熟鹹塔皮,上再放雙色起司絲、帕達諾起司,放入蒸氣烘烤爐中選擇功能【烘烤/烘焙】選擇230度烘烤時間8分鐘。
【北海道千層蟹肉起司派】---將薄餅放入蒸氣烘烤爐中選擇功能【烘烤/烘焙】選擇180度烘烤時間8分鐘至金黃色備用。奶油、洋蔥丁炒香後加入蟹肉、蝦仁炒熟,再加入鮮奶油、奶油乳酪拌炒至乳酪融化後,加入調味料拌勻。起鍋,將薄餅及蟹肉餡交互層層堆疊成為千層奶油蟹肉起司派。
【匈牙利布里起司蘋果雞肉捲】---雞腿肉抹上橄欖油、匈牙利紅椒粉醃製15分鐘,放入蒸氣烘烤爐中選擇【烘烤/烘焙】選擇180度烘烤時間15分鐘,取出雞腿肉放涼後切丁、蘋果切丁、布里起司切丁、將切丁的材料及風乾番茄放入春捲皮中包緊,放入蒸氣烘烤爐中選擇功能【健康炸】時間6分鐘至金黃色澤。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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