高棉烤牛肉+南瓜椰絲糕
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料理食材
【高棉咖哩醬】
香茅
適量
薑黃
適量
大蒜
適量
檸檬葉
適量
南薑
適量
辣椒
適量
【烤牛肉】
牛肉薄片
300g
魚露
2大匙
醬油
1大匙
蠔油
2大匙
3大匙
洋蔥塊
半顆
竹籤
數支
【裝飾】
辣椒絲
適量
九層塔
適量
橄欖油蔥花
適量
【南瓜椰絲糕】
南瓜
150g
椰奶
80g
在來米粉
40g
5g
椰糖
35g
顯示所有食材
旅行時所遇見的美味,試著就地取材在家裡重現,與家人朋友分享,來場異國料理Party!*食譜來源:2017年烘焙大賽_日常裡,小確幸 Lala
製作高棉咖哩醬:把香茅、薑黃、大蒜、檸檬葉、南薑、辣椒全部用手持式攪拌機打勻即可。
把高棉咖哩醬與魚露、醬油、蠔油、糖混合均勻備用。
牛肉片加入步驟2的醬汁,醃10分鐘。
將牛肉片捲起與洋蔥塊用竹籤交錯串好。
蒸盤鋪烘焙紙,擺上牛肉串,使用【蒸氣烘烤】模式,蒸烤10分鐘。
將烤好的肉串取出,上面加點橄欖油蔥花,再用九層塔、辣椒絲裝飾,完成!
【南瓜椰絲糕】---將南瓜去皮刨成絲
把所有食材混合均勻。
倒入烤盤(模型)中,蓋上錫箔紙,【原味蒸】15分鐘。
最後灑點椰絲裝飾即可。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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