小熊杯子蛋糕
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料理食材
20g
40g
奶粉
5g
低筋麵粉
22.5g
可可粉
7.5g
蛋黃
2個
蛋白
2個
少許
少許
30g
顯示所有食材
每次遇到生日慶生會,小孩都說要帶蛋糕去學校跟同學們分享,為了不讓孩子失望,就做了外型很可愛的小熊杯子蛋糕,讓他跟同學們一起開心的慶生!*食譜來源:2017年烘焙大賽_廖麗珠
先將水加熱,加入奶粉拌勻備用。
油加熱到70度左右,拌入過篩的低筋麵粉和可可粉。
加入奶粉水拌勻,再加入蛋黃拌勻。
蛋白打到起泡後,加入少許鹽、醋。
糖分三次加入蛋白打發。
取1/3蛋白拌入蛋黃糊,再倒回蛋白全部拌在一起。
蒸氣烘烤爐選擇【烘烤 有預熱】110度/15分、110度/10分、120度/10分、130度/10分、140度/20分、150度/10分。
待涼後取出,再融化巧克力,畫上眼睛、鼻子,放上耳朵即完成小熊杯子蛋糕。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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