獅子頭燴白菜
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料理食材
豬絞肉
600g
2支
30g
豆腐
150g
開陽(蝦米)
40g
香菇
3朵
紅蘿蔔
40g
大白菜
300g
洋蔥
1個
醬油
1匙
香油
1大匙
1/2匙
1大匙
高湯
50cc
太白粉
適量
顯示所有食材
1.肉餡中可放老豆腐或蘇打餅,增加軟嫩度。2.拍肉球的時候,拍用力一點,讓肉更有彈性,口感更好。
將豬絞肉、蝦米、紅蘿蔔、洋蔥、青蔥、薑末、豆腐、醬油、糖、太白粉、香油放入一個碗中,用手攪拌均勻,然後揉成一個個拳頭大小的獅子頭,並在塑形後反覆用雙手拋接拍打,讓肉更有彈性
用油將獅子頭炸成金黃色
在壓力鍋中放入白菜(不用撕碎)鋪底,再放入獅子頭(約3個),再鋪一層白菜,並放入香菇及高湯
壓力鍋上鎖後,選擇中壓、5分鐘
當壓力顯示桿下降後,即可開蓋盛盤
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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