香味蔬菜燉牛肉
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料理食材
牛肋條
400g
洋蔥
1/2顆
丁香
2根
西洋芹
2根
小紅蘿蔔
1條
青蔥
2根
胡椒粒
1小匙
月桂葉
1片
百里香
2支
海鹽
1大匙
適量
顯示所有食材
1.牛肉需要長時間燉煮才會軟爛,先將湯水煮滾後加蓋,運用烤箱均勻加熱的特性,不需顧爐火,便可輕鬆將牛肉燉煮軟爛。
2.丁香是一種香料,可將尖的那一端插入洋蔥中,避免燉煮完的丁香散佈在料理中影響口感。
牛肋條切大塊,滾水燙牛肉,去血水。
洋蔥去皮插上丁香,西洋芹去硬皮切段,小紅蘿蔔去皮切滾刀塊,備用。
除海鹽外所有材料放入鍋中,加水蓋過食材,以瓦斯爐煮滾。
蓋上鍋蓋,放入已預熱烤箱第3層,以230℃燉烤約60 ∼ 90分鐘,取出後以海鹽調味。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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