母雞帶小雞造型麵包
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料理食材
高筋麵粉
80g
低筋麵粉
20g
細砂糖
10g
1.5g
奶粉
3g
酵母粉
1.2g
全蛋
10g
55g
奶油
10g
薑黃粉/鬱金香粉
適量
巧克力(深黑/草莓/檸檬)
適量
顯示所有食材
使用恆溫發酵功能,幫助麵團再適當的溫度進行發酵,確保烤出來的變包能夠口感鬆軟。Tips! 烘烤時,在烘烤爐門上噴些水,能保持麵包濕度,烤出來才不會乾乾硬硬的唷!
高筋麵粉倒水導入機器攪拌至擴展,加入奶油攪拌至完成,取出一半的麵團,加上薑黃粉染色,分成三團作為小雞部分。另一半則作為母雞部分。
滾圓麵團,鬆弛靜置10-15分鐘。
將小雞與母雞麵團輕拍壓扁,排出氣體,塑型後排列至烤盤上,使用【恆溫發酵】,發酵20-30分鐘。
選擇【烘烤(有預熱)】設定【180度C】按下【開始/決定】待預熱完成後,等爐內溫度降至150度C,再將烤盤放入蒸烘烤爐下層,按【開始/決定】,烘烤5-10分鐘。
將巧克力隔水融化,帶麵包烤好放涼後,用巧克力畫上小雞母雞的五官。完成
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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