鳳梨果醬
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料理食材
鳳梨
1000g
500g
檸檬汁
2大匙
顯示所有食材
●在作法1,將糖加入鳳梨後靜置20 ∼30分鐘,才能使鳳梨的果膠釋出,做出來的果醬才會較具濃稠感。
●果膠、酸和糖這三個元素,是果醬凝膠形成的要素,因此一定要加入適當比例的檸檬汁。
●【 輔助烹飪】時,可一邊攪拌一邊將鳳梨稍微攪爛但保留果粒,吃起來口感更佳。
●由於沒有加入任何添加物,做好的果醬建議儘早食用完畢。
鳳梨切小丁,加入100g的糖拌勻,靜置20分鐘後將汁液倒掉。
鳳梨放入內鍋,加入剩餘的400g糖及檸檬汁拌勻
蓋上鍋蓋,壓力選擇【低壓】,時間設定20分鐘後按下【開】,煮好後打開外蓋。
行程選擇【輔助烹調】,時間設定40分鐘後按下【開】,鍋蓋開關推至關,邊煮邊攪至濃稠。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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