蔬菜肉捲
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料理食材
高麗菜葉
4片
豬絞肉
350g
薑末
5g
蔥花
10g
1/2茶匙
1/2茶匙
白胡椒粉
1/2茶匙
太白粉
1茶匙
香油
1/2大匙
顯示所有食材
●高麗菜葉汆燙之後變得很軟,適合包菜捲,要注意不要燙太久,否則容易破掉。
●菜葉梗較硬的位置則可以菜刀拍一拍,拍鬆、軟爛之後更便於捲曲包餡。
高麗菜葉片用沸水汆燙約1分鐘至軟後,撈出瀝乾水分,葉柄較硬的部分以刀拍鬆,便於捲曲包餡。
取一鋼盆放入絞肉,加入薑末、蔥花及所有調味料攪拌均勻成餡。
高麗菜葉一片片攤開,將餡平均置於葉片1/3處,捲成長筒狀後排放於盤子上,重複此動作至材料用畢。
將菜捲平舖入盤,內鍋加1杯水,放入蒸板後再將菜捲放上。蓋上鍋蓋, 行程選擇【魚類/ 蒸煮】,時間設定5分鐘後按下【開】,蒸好後取出即可。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參考,可依個人口感喜好進行調整。

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