北海道奶緹戚風杯子蛋糕
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料理食材
蛋糕杯模
5-6個
橄欖油
35g
蛋黃
40g
低筋麵粉
75g
細砂糖(A)
20g
蛋白(A)
60g
蛋白(B)
55g
細砂糖(B)
40g
細砂糖(c)
60g
北海道鮮奶
15g
20g
顯示所有食材
蛋黃加入砂糖(A),以打蛋器打發,盛蛋黃鍋備用。
蛋白(A)加入砂糖(B),以打蛋器打發,蛋黃鍋依序加入打發的蛋白1/2、粉類及其他材料,再加入蛋白霜1/2拌勻。倒入模型,以180-170℃的烤焙25-30分鐘。
義式蛋白霜;蛋白(B)加入1/3細砂糖(C)以攪拌棒適度打發、水加入2/3細砂糖煮至117℃後,沖入打發蛋白中,再以攪拌機拌均勻即成義式蛋白霜。
於杯子蛋糕表面擠上白色蛋白霜,再以噴槍略炙燒裝飾即完成。
By 松下

※食材份量與烹調時間供參,可依個人口感喜好進行調整。

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